Imah

Glembaran elatine,ogé katelah gelatine daun, nyaéta lambaran ipis transparan.Spésifikasi umumnyaeta 5g, 3.3g, 2.5g jeung 2g.

Ieu mangrupakeun jenis karét (koagulan) sasari tina jaringan konéktif sato(lolobana kulit sapi atawa kulit lauk), komponén utama protéin.Ieu kudu soaked dina cai tiissateuacan dianggo, sareng dilebur di luhur 80 ℃.Upami kaasaman solusina luhur teuing, éta henteu gampangka freeze, sarta produk rengse kudu diteundeun kalawan regrigerated.Bakal boga kateguhan alus teuingjeung élastisitas.

Lambaran gelatin ngagaduhan seueur kaunggulan, sapertos transparansi anu luhur, henteu bau sareng hambar, gancangspeed lebur, gampang beroperasi sarta coagulation gél kuat.As per ciri na, biasana dipaképikeun nyieun jelly pudding jeung mousse.Pikeun jelly pudding, eta umumna dianjurkeun pikeun beroperasi dina babandinganti 1:16;Pikeun mousse, 10g gelatin cadar pikeun 6 inci mousse cake, 20 g gelatin cadar pikeun 8 inci mousse cake.

Kaayaan Panyimpenan:Hindarkeun panas, Uap sareng kontak sareng barang-barang bau nalika henteu dibuka;segel sanggeus muka pikeun nyegah lampu kuat, Uap jeung karuksakan serangga.