Imah

Kolagén dihidrolisisloba dipaké salaku aditif dahareun dina daging pikeun ngaronjatkeun tenderness tina jaringan konéktif;dipaké salaku émulsifier dina produk susu;lumaku pikeun sakabéh jenis produk sosis;dipaké salaku pilem bungkusan pikeun bungbuahan dilestarikan;bahan palapis dina beungeut dahareun.

Bahan baku utama kolagén dihidrolisis nyaéta tulang jeung kulit sapi, lauk, babi jeung sato lianna.Hydrolyzed kolagén mangrupakeun jenis protéin molekular tinggi, nu ngandung leuwih ti belasan asam amino diperlukeun ku awak manusa.Éta beunghar gizi sareng gampang diserep.Ku alatan éta, loba dipaké dina inuman énérgi jeung kadaharan, bar gizi, solusi anti sepuh kulit jeung suplement dietary.Kolagén dihidrolisisngan saukur kolagén nu geus direcah jadi unit leutik protéin (atawa péptida kolagén) ngaliwatan prosés nu disebut hidrolisis.Ieu bit leutik protéin nyieun kitukolagén dihidrolisisbisa gampang leyur dina cair panas atawa tiis, nu ngajadikeun eta ultra-merenah pikeun nambahkeun kana kopi isuk anjeun, smoothie, atawa oatmeal.Unit leutik protéin ieu ogé gampang pikeun anjeun nyerna tur nyerep, nu hartina asam amino bisa éféktif dina awak.

Kolagén dihidrolisis(HC) nyaéta gugus péptida kalayan beurat molekul rendah (3-6 KDa) anu tiasa dicandak ku aksi énzimatik dina média asam atanapi basa dina suhu inkubasi anu khusus.HC bisa sasari tina sumber béda kayaning bovine atawa porcine.Sumber-sumber ieu parantos nunjukkeun watesan kaséhatan dina taun-taun katukang.Panaliti anyar-anyar ieu nunjukkeun sipat anu hadé tina HC anu aya dina kulit, skala, sareng tulang tina sumber laut.Jenis sareng sumber ékstraksi mangrupikeun faktor utama anu mangaruhan sipat HC, sapertos beurat molekul ranté péptida, kalarutan, sareng kagiatan fungsional.HC loba dipaké dina sababaraha industri kaasup industri pangan, farmasi, kosmetik, biomedis, jeung kulit.