Tilu salah paham ngeunaan kolagén
Kahiji, mindeng disebutkeun yen "kolagénsanes sumber protéin anu pangsaéna pikeun nutrisi olahraga."
Dina hal gizi dasar, kolagén kadang-kadang digolongkeun salaku sumber protéin anu teu lengkep ku metode rutin ayeuna pikeun ngira-ngira kualitas protéin kusabab eusi asam amino esensial anu rendah.Nanging, peran bioaktif kolagén ngalangkungan peran gizi dasar protéin dina hal nyumbangkeun asam amino ésénsial pikeun nyumponan kabutuhan sapopoé.Kusabab struktur péptida anu unik, péptida kolagén bioaktif (BCP) ngabeungkeut reséptor permukaan sél khusus sareng ngarangsang produksi protéin matriks ekstrasélular.Pangaruhna teu aya hubunganana sareng spéktrum asam amino ésénsial atanapi skor kualitas protéin kolagén.
Kadua, konsumen bingung ngeunaan klasifikasi péptida kolagén.
Distribusi kolagén dina awak kompléks.Tapi euweuh urusan dimana aranjeunna, klasifikasi jenis kolagén (28 geus diidentifikasi jadi jauh) teu mangaruhan bioaktivitas péptida kolagén maranéhna salaku sumber gizi.Salaku conto, dumasar kana sababaraha uji preclinical, kolagén tipe I sareng tipe II nunjukkeun sekuen protéin anu ampir sami (kira-kira 85%), sareng nalika kolagén tipe I sareng tipe II ngahidrolisis jadi péptida, bédana henteu mangaruhan bioaktivitas atanapi stimulasi sélular. tina péptida kolagén.
Katilu, péptida kolagén biologis henteu kabal kana nyerna énzimatik dina peujit.
Dibandingkeun sareng protéin anu sanés, kolagén gaduh struktur ranté asam amino anu unik anu ngagampangkeun transportasi péptida bioaktif ngalangkungan témbok peujit.Dibandingkeun jeung konfigurasi hélik α protéin séjén, péptida kolagén biologis mibanda struktur anu leuwih panjang, leuwih heureut sarta leuwih tahan ka hidrolisis peujit.Sipat ieu ngajantenkeun mangpaat pikeun nyerep sareng stabilitas anu hadé dina peujit.
Kiwari, konsumsi nuju saluareun kabutuhan dasar sareng museurkeun kana asam amino ésénsial kondisional sareng sanyawa pangan bioaktif salaku régulator métabolik anu tiasa nyayogikeun kauntungan kaséhatan anu optimal sareng jangka panjang pikeun awak sareng nyumponan kabutuhan fisiologis khusus sapertos anti sepuh sareng ngirangan tatu olahraga. .Sajauh ngeunaan kognisi konsumen, kolagén parantos janten salah sahiji sumber utama péptida fungsional.
waktos pos: Sep-15-2021
