Imah

gelatin dahareun loba dipaké dina industri permen.Salah sahijina nyaéta yén éta mangrupikeun sumber protéin alami, sareng ngagaduhan seueur fungsi sapertos gelatinous, foaming, emulsifying sareng ngonci cai.Fungsi ieu penting pisan pikeun nyumponan kabutuhan produksi permen.Sajaba ti éta, gelatin ogé boga ciri indrawi "transparan" jeung "rasa nétral", nu bisa minuhan kabutuhan konsumén pikeun warna jeung rasa permen.Sipat transparan tiasa masihan penampilan gummy gummy.Gelatin teu boga rasa husus, jadi Anjeun bisa make eta nyieun sagala rupa produk rasa, kayaning runtuyan buah, runtuyan inuman, runtuyan coklat, malah runtuyan asin jeung saterusna.

The disolusi tinakadaharan gelatinbisa dilaksanakeun dina dua léngkah.Hambalan munggaran nyaéta pikeun nyieunkadaharan gelatinnyerep cai jeung dilegakeun salila kira 30 menit dina cai pindang tiis.Léngkah kadua nyaéta memanaskeun cai (sanggeus ngagolak sareng niiskeun ka 60-70 ℃) dugi ka dilegaan.kadaharan gelatinatawa panas eta nyieun tehkadaharan gelatinngaleyurkeun kana leyuran gelatin diperlukeun.