Gelatin mangrupakeun bahan serbaguna anu geus maénkeun peran penting dina dahareun jeung industri pikeun abad.Sipat unik na ngajadikeun eta indispensable dina rupa-rupa aplikasi.Nanging, henteu sadayana gelatin diciptakeun sami.Dina blog ieu, urang bakal ngajalajah bédana anu signifikan antara gelatin industri sareng anu tiasa didahar, ngajelaskeun kagunaan, sipat, sareng metode produksi masing-masing.
Gelatin anu tiasa didahar, ogé katelah gelatin dahareun-grade, dihasilkeun husus pikeun konsumsi manusa.Hal ieu dipaké salaku agén gelling pikeun nambahkeun tékstur jeung élastisitas kana rupa-rupa pangan.
Sumber sareng ngolah:
Gelatin anu tiasa didahar diturunkeun tina produk sato anu beunghar kolagén kualitas luhur, sapertos babi atanapi sapi.Sumber ieu dipilih tina sato anu cocog pikeun konsumsi manusa.Métode pamrosésan ngalibatkeun sababaraha tahap ékstraksi, filtrasi sareng sterilisasi, mastikeun yén produk ahir saluyu sareng peraturan kaamanan pangan anu ketat.
Kakuatan sareng viskositas gél:
Sanaos gelatin anu tiasa didahar ogé aya dina rupa-rupa kakuatan sareng viskositas gél, nilaina umumna langkung handap dibandingkeun sareng gelatin industri.Kakuatan anu handap ieu ngamungkinkeun tékstur gél anu langkung lembut, janten cocog pikeun dianggo dina jellies, manisan, marshmallow sareng aplikasi anu aya hubunganana sareng tuangeun.
Aplikasi gelatin anu tiasa didahar:
Gelatin anu tiasa didahar seueur dianggo dina industri pangan kusabab sipat unikna, kalebet:
- Candy: Éta tindakan salaku agén gelling dina candies, marshmallows na jelly-tipe confections, nyadiakeun tékstur jeung konsistensi dipikahoyong.
- Produk susu: Gelatin dianggo dina yogurt, és krim, sareng krim kocok pikeun nyaimbangkeun sareng ningkatkeun tékstur.
- Roti jeung pastry: mindeng dipaké dina produksi mousses, fillings na glazes nyadiakeun tékstur lemes jeung hipu.
- Pangolahan daging: Gelatin mantuan ngawétkeun tur nambahkeun Uap kana produk daging olahan kayaning sosis, pâtés jeung bakso.
Gelatin industri, ogé katelah gelatin industri, utamana dipaké dina aplikasi non-dahareun.Loba dipaké dina ubar, kosmétik, fotografi, cet jeung industri lianna.Tujuan utama gelatin industri nyaéta pikeun nyayogikeun sipat beungkeutan atanapi gelling kana zat anu henteu diperyogikeun pikeun konsumsi manusa.
Sumber sareng ngolah:
Gelatin industri sering diturunkeun tina produk sampingan sato non-kadaharan sapertos tulang, hooves sareng kulit.Sumber ieu ngandung kolagén, protéin konci anu masihan gelatin sipat kawas gél na.Prosés ékstraksi ngalibatkeun purifikasi éksténsif jeung filtration pikeun miceun najis, hasilna kacida murni, produk gelatin refined.
Kakuatan sareng viskositas gél:
Pikeun nyumponan aplikasi industri anu dimaksud, gelatin industri sayogi dina sababaraha kakuatan sareng viskositas gél.Pabrikan nyaluyukeun kakuatan gél pikeun nyumponan sarat khusus ku cara ngarobih prosés produksi atanapi nyampur gelatin anu béda.Gelatin industri condong gaduh kakuatan gél sareng viskositas anu langkung luhur tibatan gelatin anu tiasa didahar, nyayogikeun kamampuan ngariung anu langkung saé.
Aplikasi tina gelatin industri:
Gelatin industri ngagaduhan rupa-rupa kagunaan anu henteu tiasa didahar, kalebet:
- Farmasi: Éta tindakan minangka panyambung pikeun pél sareng kapsul, ngajantenkeun aranjeunna langkung gampang pikeun nyandak sareng nyayogikeun stabilitas.
- Kosmétik: Gelatin industri mangrupikeun bahan anu biasa dianggo dina rupa-rupa produk kageulisan sapertos produk perawatan rambut, lotion sareng krim kusabab sipat ngabentuk pilem sareng moisturizing.
- Fotografi: Gelatin penting pisan pikeun produksi pilem fotografik, ngawula ka salaku binder pikeun emulsions photosensitive.
- cet: Dipaké salaku thickeners na stabilizers dina pabrik cét, coatings na inks.
waktos pos: Oct-11-2023
