PANGARUH KUALITAS GELATIN KANA KAPSUL LEMES
Gelatinsalawasna maénkeun peran utama dina prosés produksi kapsul lemes, janten rupa-rupa parameter sareng stabilitas gelatin gaduh dampak anu ageung kana produksi kapsul lemes sareng kualitas produk réngsé:
●Kakuatan jéli: Ieu nangtukeun kakuatan témbok kapsul.
●Panurunan viskositas: Mangaruhan stabilitas larutan lem dina prosés produksi.
●Mikroorganisme: Ieu tiasa nyababkeun turunna kakuatan sareng viskositas jeli, sareng mangaruhan kaamanan produk.
●Transmitansi: Mangaruhan kilap sareng transparansi kapsul.
●Stabilitas: Bédana anu langkung alit antara bets, anu langkung saé pikeun ngontrol prosés produksi sareng ngajamin kualitas produk.
●Kamurnian (eusi ion): Mangaruhan disintegrasi kapsul sareng kaamanan produk.
Kualitas gelatin sareng disintegrasi kapsul lemes
Kapangaruhan ku kanaékan suhu pangeringan sareng perpanjangan waktos pangeringan salami prosés manufaktur kapsul. (Molekul gelatin antara komponén anu sami sareng komponén anu béda ngabentuk jaringan spasial)
Kapsul dihasilkeun tina gelatin kualitas handap, kusabab kalarutan anu goréng, anu gaduh waktos leyur anu langkung lami, janten fenomena disintegrasi anu teu mumpuni sering kajantenan.
Sababaraha pabrik gelatin nambihan zat sanés dina prosés produksi pikeun ningkatkeun parameter gelatin anu tangtu. Zat sareng molekul gelatin ngalaman réaksi cross-linking, anu manjangkeun waktos leyurna gelatin.
Kandungan ion anu luhur dina gelatin. Sababaraha ion logam mangrupikeun katalis pikeun réaksi cross-linking gelatin (sapertos Fe3+, jsb.).
Gelatin mibanda denaturasi anu teu tiasa dibalikkeun deui, sareng tiasa kacemar ku pangleyur organik sapertos formaldehida nalika bahan baku atanapi kapsul disimpen kalayan teu leres, éta nyababkeun réaksi denaturasi sareng mangaruhan disintegrasi kapsul.
Disintegrasi kapsul lemes ogé raket patalina jeung eusi kapsulna. Sarat eusi anu béda-béda pikeun kakuatan sareng viskositas jeli anu béda-béda.
Waktos posting: Sep-03-2021
